Blog dla gastronomii

Prognozowanie sprzedaży stało się kluczowym elementem strategii każdego przedsiębiorstwa. Prawidłowo przygotowana prognoza sprzedaży pozwala nie tylko na optymalizację działalności operacyjnej, ale również na lepsze zarządzanie zasobami ludzkimi, w tym planowanie grafiku pracy. Z artykułu dowiesz się, jakie są metody prognozowania sprzedaży, poznasz narzędzia niezbędne w procesie prognozowania sprzedaży, a także przyjrzysz się korzyściom płynącym z jej przygotowania. Metody prognozowania sprzedaży Istnieje wiele metod prognozowania sprzedaży, z których każda ma swoje specyficzne […]

Efektywne zarządzanie personelem ma wpływ na wynik finansowy Twojej firmy. Posiadając zgrany zespół, masz nie tylko gwarancję zadowolenia klientów, ale także zyskujesz przewagę nad konkurencją. Ułożenie grafiku pracy, zwłaszcza w tak dynamicznej branży jak gastronomia, stanowi nie lada wyzwanie. Przy układaniu harmonogramu należy mieć na uwadze, by wszystkie zadania związane z prowadzeniem restauracji zostały wykonane jak najszybciej, z wykorzystaniem jak najmniejszej liczby pracowników, przy zachowaniu najwyższego poziomu świadczonych usług, co finalnie przełoży się na zadowolenie klienta […]

Otwarcie własnej restauracji to ekscytująca podróż, wymagająca nie tylko pasji, ale również solidnego planowania i strategicznego myślenia. Sukces w branży gastronomicznej leży w unikalnym połączeniu wyjątkowej oferty kulinarnej, przemyślanej lokalizacji i efektywnego zarządzania. Z poniższego artykułu dowiesz się, jak otworzyć własną restaurację. Analiza rynku i biznesplan Zanim zaczniesz zastanawiać się, jak otworzyć restaurację, kluczowe jest dogłębne zrozumienie rynku, na którym planujesz zaistnieć. Obejmuje to analizę konkurencji, preferencji klientów i trendów panujących […]

Spis z natury sporządza się, aby określić szczegóły dotyczące towarów w przedsiębiorstwie. Z jakich pozycji składa się spis z natury? Kto i kiedy ma obowiązek go sporządzić? W poniższym artykule znajdziesz podstawowe informacje na ten temat. Potocznie nazywany też remanentem, spis z natury pozwala na szczegółowe określenie towaru i jego zasobów rzeczowych i pieniężnych w przedsiębiorstwie, a następnie skorygować stan odnotowany w ewidencji księgowej. Dzięki niemu można więc odkryć błędy oraz ewentualne nadużycia, których dopuścili się pracownicy. Kolejną dawką […]

Produkty i usługi związane z wyżywieniem mogą zostać objęte różnymi stawkami VAT. Podstawową stawką podatku VAT od sprzedaży posiłków i dań jest stawka 23%. W zależności od formy oferowanych produktów bądź usług można także wyróżnić niższe, preferencyjne stawki VAT w wysokości 5% i 8%. Sprawdź, w jaki sposób opodatkować produkt bądź usługę gastronomiczną. Sprzedaż posiłków i dań – produkt czy usługa gastronomiczna? W kontekście ustalania stawek podatku […]

Istnieje szereg zawodów, w których warunkiem wykonywania pracy jest przedstawienie aktualnych badań do celów sanitarno-epidemiologicznych. Książeczka sanepidowska jest wymagana m.in. w gastronomii, kosmetologii czy opiece nad dziećmi. W poniższym artykule przedstawiamy podstawowe informacje dotyczące tego dokumentu. Książeczka sanepidowska a orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych Zgodnie z Ustawą z dnia 7 grudnia 2008 r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi, tradycyjna książeczka sanepidowska została zastąpiona nowym dokumentem, jakim jest orzeczenie […]

Zbierając odpowiednią ilość danych w swoim lokalu, będziesz w stanie monitorować wydajność pracowników i kontrolować budżet. Pomogą Ci w tym wskaźniki efektywności. Zapoznaj się z listą 11 najważniejszych z nich! Wskaźnik efektywności – co to jest? Kluczowe wskaźniki efektywności (KPI) to wartości, które po obliczeniu dają wgląd w osiągane cele. Pozwalają one także monitorować wydajność pracy pracowników czy zarządzanie budżetem. Koszty surowcowe Koszty surowcowe to suma wydatków na wszystkie potrzebne produkty spożywcze, […]

Koszty pracy stanowią dużą grupę wydatków w gastronomii. Wysokość kosztów zatrudnienia pracowników jest związana z wydajnością i produktywnością ich pracy. Zastanawiasz się, jak zoptymalizować koszty pracy w Twoim lokalu? Podpowiadamy, co zrobić, żeby zwiększyć wydajność pracy oraz zoptymalizować koszt personelu w gastronomii. […]

Niewątpliwie ogólnoświatowa pandemia koronawirusa, która pojawiła się wraz z końcem 2019 roku, a której skutki odczuwamy do dnia dzisiejszego, na dobre przewartościowała działania wielu sektorów rynku. I choć niektóre branże, jak choćby KEP, nie mogą narzekać na straty, inne jeszcze przez długi czas będą musiały zmagać się z tym, co pozostawił po sobie koronawirus. Jedną z nich jest gastronomia. O czym warto pamiętać, aby przywrócić sprawne zarządzanie jej pracownikami? Pandemia koronawirusa a sektor gastronomiczny W 2020 […]

W dniu 31 grudnia 2019 r. zgłoszono pierwsze przypadki choroby koronawirusowej (COVID-19) pochodzące z Wuhan w Chinach. Od tego czasu ogniska choroby są odnotowywane na całym świecie. Chociaż słyszymy o tym, że duże konferencje są odwoływane, a niektóre firmy nakłaniają swoich pracowników do pracy zdalnej, to jednak jest wciąż wiele osób, które w godzinach pracy przygotowują się do wyjścia z domu. Co zrobić, aby pomóc chronić tych cichych bohaterów w czasach obecnej pandemii? Niezależnie od tego, czy pracujesz […]