Blog dla gastronomii

Napiwki są częścią rzeczywistości wielu zawodów usługowych, a ich rozliczanie może budzić wątpliwości zarówno u pracowników, jak i pracodawców. Zwiększenie popularności płatności kartą stawia też przez wieloma osobami pytanie, jak rozliczyć napiwki płacone kartą, a jak te otrzymywane przez pracownika bezpośrednio. Sprawdź, co na ten temat mówią Dyrektor Krajowej Informacji Skarbowej i inne organy podatkowe. […]

Kontrole sanepidu mogą budzić wiele pytań i obaw wśród kadry zarządzającej lokalami gastronomicznymi. Jak wygląda przebieg kontroli sanepidu? Jakie dokumenty trzeba przygotować? Czy inspektorzy mogą pojawić się niezapowiedzianie? Z artykułu dowiesz się, jakie obowiązki spoczywają na przedsiębiorcach oraz jak wygląda kontrola sanepidu. […]

Barman to kluczowa postać w lokalu gastronomicznym – od pubów i klubów po eleganckie restauracje. Jego praca nie ogranicza się tylko do mieszania drinków. To zawód, który wymaga wszechstronności, umiejętności interpersonalnych i organizacyjnych. Z artykułu dowiesz się, jaki jest zakres obowiązków barmana, co powinna zawierać lista kontrolna oraz pobierzesz przykładową checklistę barmana. […]

Obsługa gości w restauracji to kluczowy element, który wpływa nie tylko na ogólne wrażenia gości i ich satysfakcję z wizyty, ale także na wysokość sprzedaży. W niniejszym artykule omówimy krok po kroku, jak powinna wyglądać wzorowa obsługa kelnerska, począwszy od powitania i podania menu, przez zbieranie zamówienia, serwowanie dań, aż po pożegnanie gości. Przedstawimy również zasady savoir-vivre kelnera, które są nieodłącznym elementem profesjonalnej obsługi.  […]

Praca kelnera to nie tylko serwowanie potraw i napojów gościom restauracji. To również szereg innych obowiązków, które wymagają dobrej organizacji, umiejętności interpersonalnych oraz znajomości zasad savoir-vivre. Poniżej omówimy szczegółowo, jakie są obowiązki kelnera w różnych etapach jego pracy oraz jak zwiększyć jego efektywność przez zastosowanie checklisty kelnerskiej. […]

Audyt w gastronomii pomaga zapewnić najwyższy poziom obsługi, bezpieczeństwo żywności, gości oraz zgodność z wymogami prawnymi. Właściciele lokali gastronomicznych, którzy regularnie przeprowadzają audyty wewnętrzne, mogą szybko reagować na pojawiające się problemy i optymalizować procesy. Z artykułu dowiesz się, na czym polega audyt w gastronomii, dlaczego warto go przeprowadzać, jak przebiega oraz pobierzesz wzór audytu. […]

Uzyskanie koncesji jest kluczowym krokiem dla każdego przedsiębiorcy chcącego legalnie prowadzić działalność gospodarczą związaną ze sprzedażą napojów alkoholowych. Proces ten, choć może wydawać się skomplikowany, jest niezbędny do zapewnienia zgodności z przepisami prawa oraz ochrony zdrowia i bezpieczeństwa publicznego. Sprawdź, jak należy postępować, aby skutecznie i bez przeszkód uzyskać zezwolenie na sprzedaż alkoholu. Koncesja – co to? Koncesja to forma zezwolenia wydawanego przez właściwy organ państwowy, umożliwiająca prowadzenie określonej […]

Prognozowanie sprzedaży stało się kluczowym elementem strategii każdego przedsiębiorstwa. Prawidłowo przygotowana prognoza sprzedaży pozwala nie tylko na optymalizację działalności operacyjnej, ale również na lepsze zarządzanie zasobami ludzkimi, w tym planowanie grafiku pracy. Z artykułu dowiesz się, jakie są metody prognozowania sprzedaży, poznasz narzędzia niezbędne w procesie prognozowania sprzedaży, a także przyjrzysz się korzyściom płynącym z jej przygotowania. Metody prognozowania sprzedaży Istnieje wiele metod prognozowania sprzedaży, z których każda ma swoje specyficzne […]

Efektywne zarządzanie personelem ma wpływ na wynik finansowy Twojej firmy. Posiadając zgrany zespół, masz nie tylko gwarancję zadowolenia klientów, ale także zyskujesz przewagę nad konkurencją. Ułożenie grafiku pracy, zwłaszcza w tak dynamicznej branży jak gastronomia, stanowi nie lada wyzwanie. Przy układaniu harmonogramu należy mieć na uwadze, by wszystkie zadania związane z prowadzeniem restauracji zostały wykonane jak najszybciej, z wykorzystaniem jak najmniejszej liczby pracowników, przy zachowaniu najwyższego poziomu świadczonych usług, co finalnie przełoży się na zadowolenie klienta […]

Otwarcie własnej restauracji to ekscytująca podróż, wymagająca nie tylko pasji, ale również solidnego planowania i strategicznego myślenia. Sukces w branży gastronomicznej leży w unikalnym połączeniu wyjątkowej oferty kulinarnej, przemyślanej lokalizacji i efektywnego zarządzania. Z poniższego artykułu dowiesz się, jak otworzyć własną restaurację. Analiza rynku i biznesplan Zanim zaczniesz zastanawiać się, jak otworzyć restaurację, kluczowe jest dogłębne zrozumienie rynku, na którym planujesz zaistnieć. Obejmuje to analizę konkurencji, preferencji klientów i trendów panujących […]