Ogródek gastronomiczny – jak przygotować się do sezonu w gastronomii?

Ciepłe dni to sygnał, że sezon w gastronomii startuje na dobre. Dla wielu lokali otwarcie ogródka gastronomicznego oznacza szansę na zwiększenie zysków, ale też konieczność sprawnej organizacji. Sprawdź, jak Kadromierz może pomóc Ci przygotować się na zwiększony ruch w sezonie letnim.

Wydarzenia lokalne – więcej gości w ogródku gastronomicznym

Lokalne wydarzenia to doskonały moment, by zwiększyć ruch w lokalu i w pełni wykorzystać potencjał, jaki daje ogródek gastronomiczny. Koncerty plenerowe, festyny rodzinne, targi, wydarzenia sportowe czy święta miejskie – wszystko to przyciąga tłumy, które chętnie zatrzymają się na coś do jedzenia lub wypicia. Jednak większa liczba gości oznacza też konieczność zwiększenia obsady – zarówno na kuchni, jak i na sali.

Warto z wyprzedzeniem śledzić kalendarz wydarzeń w swojej okolicy i uwzględniać te terminy przy planowaniu grafiku. Kadromierz pozwoli Ci nie tylko stworzyć elastyczne zmiany z wyprzedzeniem, ale także prognozować zapotrzebowanie na podstawie wcześniejszych danych czy przewidywanego ruchu. Możesz w prosty sposób zwiększyć obsadę na konkretne dni, przypisać konkretne role pracownikom i mieć pewność, że nikt nie zostanie sam z kolejką gości.

Pogoda a sezon w gastronomii 

W przypadku prowadzenia ogródka gastronomicznego pogoda to czynnik, który może z dnia na dzień – a czasem nawet z godziny na godzinę – diametralnie zmienić liczbę gości. W takiej sytuacji ważna jest elastyczność – zarówno w planowaniu grafików, jak i zarządzaniu personelem na bieżąco.

Kadromierz umożliwia podgląd prognozy pogody bezpośrednio w harmonogramie pracy. Możesz szybko dostosować grafik pracy do warunków atmosferycznych i uniknąć sytuacji, w której masz za dużo (lub za mało) pracowników na zmianie. Dodatkowo, jeśli warunki pogodowe zmieniają się nagle, możesz wprowadzać korekty do grafiku w czasie rzeczywistym – a pracownicy natychmiast otrzymają powiadomienia o zmianach.

Sezon w gastronomi a urlopy pracowników

Ogródek gastronomiczny to nie tylko więcej stolików, ale też więcej obowiązków dla zespołu. Tymczasem sezon w gastronomii przypada dokładnie wtedy, gdy wielu pracowników planuje wakacyjne wyjazdy, festiwale czy rodzinne wypady. Dla właściciela lub menadżera lokalu oznacza to spore wyzwanie – jak utrzymać pełną obsadę, nie zabraniając zespołowi zasłużonego odpoczynku?

Kadromierz pozwala z wyprzedzeniem zebrać informacje o dostępności pracowników i zaplanowanych urlopach. Dzięki temu już na etapie tworzenia grafiku masz pełen obraz sytuacji – widzisz, kto i kiedy jest dostępny, a kto złożył elektroniczny wniosek urlopowy.

System pozwala uniknąć nieporozumień czy nagłych braków kadrowych. Dzięki temu możesz stworzyć grafik pracy, który uwzględnia zarówno potrzeby lokalu, jak i życie prywatne pracowników. A zgrany, wypoczęty zespół to podstawa udanego sezonu – nie tylko pod względem sprzedaży, ale też atmosfery, którą docenią Twoi goście.

Przypisywanie ról w grafiku a sprawnie działający ogródek

W sezonie, gdy ogródek gastronomiczny działa pełną parą, nie ma miejsca na chaos i niedomówienia. Każdy pracownik powinien dokładnie wiedzieć, za co odpowiada na swojej zmianie – czy obsługuje tylko stoliki w ogródku, czy również bar, czy wspiera zespół kuchenny, czy zajmuje się dostawami. Jasny podział ról to podstawa sprawnej organizacji i szybszej obsługi gości.

W Kadromierzu możesz przypisywać konkretne role do pracowników już na etapie tworzenia grafiku. Dzięki temu zespół od razu wie, jakie ma obowiązki podczas danej zmiany, a menadżer unika sytuacji, w której kilka osób pojawia się na zmianie, ale nikt nie wie, co dokładnie ma robić.

Rejestracja czasu pracy w gastronomii

Sezon w gastronomii to czas wzmożonego ruchu, dużej rotacji pracowników i nieustannej zmienności grafików. W takich warunkach łatwo stracić kontrolę nad tym, kto i kiedy zaczyna zmianę, kto pracuje dłużej niż powinien, a kto pojawia się nieregularnie. Ręczne listy obecności czy notatki w zeszycie szybko przestają wystarczać – szczególnie wtedy, gdy obsługujesz ogródek, salę i kuchnię jednocześnie.

Właśnie dlatego tak dużą wartość daje rejestracja czasu pracy w Kadromierzu. System umożliwia pracownikom szybkie i intuicyjne logowanie się do pracy – z poziomu aplikacji lub za pomocą dedykowanego terminala. Zatrudnieni odbijają się na początku i końcu zmiany, a wszystkie dane trafiają automatycznie do systemu.

Dzięki temu zyskujesz dokładne i aktualne informacje o przepracowanych godzinach, spóźnieniach, wcześniejszych wyjściach czy nadgodzinach. To ogromne ułatwienie przy rozliczeniach, zwłaszcza przy różnorodnych formach zatrudnienia typowych dla pracy sezonowej.

Optymalizacja kosztów w sezonie gastronomicznym

Wysoki sezon w gastronomii to większy ruch, większe oczekiwania gości i wyższe koszty operacyjne. Więcej osób w zespole, dłuższe godziny otwarcia, dodatkowe zmiany – wszystko to wpływa na budżet lokalu. Dlatego ważne staje się optymalizacja kosztów zatrudnienia. 

Kadromierz umożliwia tworzenie grafików w oparciu o realne potrzeby lokalu i dostępny budżet. System pokazuje prognozowane koszty zmian już na etapie ich planowania, więc możesz na bieżąco kontrolować, czy nie przekraczasz budżetu. To pozwala podejmować świadome decyzje – np. czy dodać dodatkowego pracownika na wieczorne godziny, czy może przesunąć jedną osobę ze zmiany porannej. W efekcie zyskujesz grafik pracy dopasowany nie tylko do potrzeb gości, ale też do możliwości finansowych lokalu – bez nerwowych kalkulacji na koniec miesiąca.

Dobrze zaplanowany sezon to mniej chaosu, a więcej zadowolonych gości. Zacznij sezon bez stresu i wypróbuj Kadromierz już dziś.