Blog dla gastronomii

Ciepłe dni to sygnał, że sezon w gastronomii startuje na dobre. Dla wielu lokali otwarcie ogródka gastronomicznego oznacza szansę na zwiększenie zysków, ale też konieczność sprawnej organizacji. Sprawdź, jak Kadromierz może pomóc Ci przygotować się na zwiększony ruch w sezonie letnim. […]

Zarządzanie restauracją w dynamicznej branży gastronomicznej to nie tylko codzienne wyzwania związane z obsługą klientów, ale także szerokie spektrum obowiązków związanych z organizacją, finansami i marketingiem. Rentowność restauracji w dużej mierze zależy od managera, który musi skutecznie kontrolować koszty, optymalizować procesy operacyjne i motywować zespół. W tym artykule przyjrzymy się kluczowym elementom zarządzania gastronomią, które powinien znać każdy manager restauracji, aby zapewnić sukces swojego lokalu i sprostać wymaganiom rynku. […]

Szybka obsługa gości i efektywne zarządzanie procesami mają kluczowe znaczenie przy prowadzeniu biznesu gastronomicznego. Odpowiednie oprogramowanie POS może nie tylko usprawnić codzienną pracę w restauracji, ale także znacznie zwiększyć generowane zyski! Poznaj funkcje systemu POSbistro, które w prosty sposób pomagają realnie wpływać na sprzedaż i rotację stolików. […]

Świat gastronomii to nie tylko sztuka kulinarna, ale także gastronomiczny język mówiony, który zrozumieją tylko pracujący w branży. Slang gastronomiczny, zwany również żargonem gastronomicznym, to zbiór specyficznych wyrażeń i terminów, które powstały z potrzeby szybkiej i efektywnej komunikacji w warunkach intensywnej pracy. Poniżej znajdziesz słownik gastronomiczny, który pomoże Ci zrozumieć język Twoich pracowników. Wiele z wymienionych terminów warto interpretować z przymrużeniem oka.   […]

System HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, stanowi podstawę zarządzania bezpieczeństwem żywności. Dla właścicieli i menedżerów lokali gastronomicznych oraz sklepów spożywczych HACCP nie tylko zapewnia bezpieczeństwo oferowanych produktów, ale także spełnia wymagania prawa żywnościowego. Sprawdź, czym dokładnie jest system HACCP, jakie są jego zasady oraz dlaczego jest on niezbędny do funkcjonowania każdego biznesu związanego z żywnością. […]

Napiwki są częścią rzeczywistości wielu zawodów usługowych, a ich rozliczanie może budzić wątpliwości zarówno u pracowników, jak i pracodawców. Zwiększenie popularności płatności kartą stawia też przez wieloma osobami pytanie, jak rozliczyć napiwki płacone kartą, a jak te otrzymywane przez pracownika bezpośrednio. Sprawdź, co na ten temat mówią Dyrektor Krajowej Informacji Skarbowej i inne organy podatkowe. […]

Kontrole sanepidu mogą budzić wiele pytań i obaw wśród kadry zarządzającej lokalami gastronomicznymi. Jak wygląda przebieg kontroli sanepidu? Jakie dokumenty trzeba przygotować? Czy inspektorzy mogą pojawić się niezapowiedzianie? Z artykułu dowiesz się, jakie obowiązki spoczywają na przedsiębiorcach oraz jak wygląda kontrola sanepidu. […]

Barman to kluczowa postać w lokalu gastronomicznym – od pubów i klubów po eleganckie restauracje. Jego praca nie ogranicza się tylko do mieszania drinków. To zawód, który wymaga wszechstronności, umiejętności interpersonalnych i organizacyjnych. Z artykułu dowiesz się, jaki jest zakres obowiązków barmana, co powinna zawierać lista kontrolna oraz pobierzesz przykładową checklistę barmana. […]

Obsługa gości w restauracji to kluczowy element, który wpływa nie tylko na ogólne wrażenia gości i ich satysfakcję z wizyty, ale także na wysokość sprzedaży. W niniejszym artykule omówimy krok po kroku, jak powinna wyglądać wzorowa obsługa kelnerska, począwszy od powitania i podania menu, przez zbieranie zamówienia, serwowanie dań, aż po pożegnanie gości. Przedstawimy również zasady savoir-vivre kelnera, które są nieodłącznym elementem profesjonalnej obsługi.  […]

Praca kelnera to nie tylko serwowanie potraw i napojów gościom restauracji. To również szereg innych obowiązków, które wymagają dobrej organizacji, umiejętności interpersonalnych oraz znajomości zasad savoir-vivre. Poniżej omówimy szczegółowo, jakie są obowiązki kelnera w różnych etapach jego pracy oraz jak zwiększyć jego efektywność przez zastosowanie checklisty kelnerskiej. […]