Blog dla gastronomii

Praca w gastronomii jest dynamiczna, pełna wyzwań i uzależniona od wielu zmiennych czynników – od pogody po lokalne wydarzenia. Skuteczne zarządzanie personelem jest kluczem do sukcesu każdej restauracji, kawiarni czy baru. Dlatego właśnie prognozowanie pracy w gastronomii to proces, którego nie można bagatelizować. W tym artykule podpowiemy, jak robić to skutecznie, aby zwiększyć efektywność i zadowolenie zarówno klientów, jak i pracowników. […]

Brak pracowników w gastronomii to problem, który coraz mocniej dotyka właścicieli lokali w całym kraju. Zmiany na rynku pracy, rosnące oczekiwania kandydatów i braki kadrowe prowadzą do trudności w utrzymaniu płynności działania. W artykule przedstawiamy trzy obszary, które pomogą pracodawcom skutecznie reagować na niedobór pracowników: utrzymanie obecnego zespołu, przyciąganie nowych osób oraz automatyzację i optymalizację procesów. […]

Gastronomia to jedna z nielicznych branż, w której praca w niedziele i święta jest na porządku dziennym. Dla wielu pracowników gastronomii oznacza to konieczność pracy wtedy, gdy inni odpoczywają. Czy jednak taka organizacja czasu pracy jest zgodna z prawem? W tym artykule przyjrzymy się, co na temat pracy w niedziele i święta w gastronomii mówią obowiązujące przepisy. […]

Branża gastronomiczna jest wyjątkowo dynamiczna. Sezonowość, wysoka rotacja oraz intensywny charakter pracy sprawiają, że znalezienie i utrzymanie dobrego pracownika gastronomii może być wyzwaniem. W tym artykule podpowiemy, jak podejść do procesu zatrudniania z głową – od wyboru odpowiedniej formy umowy po sposoby na ograniczenie kosztów i rotacji w zespole. […]

Ciepłe dni to sygnał, że sezon w gastronomii startuje na dobre. Dla wielu lokali otwarcie ogródka gastronomicznego oznacza szansę na zwiększenie zysków, ale też konieczność sprawnej organizacji. Sprawdź, jak Kadromierz może pomóc Ci przygotować się na zwiększony ruch w sezonie letnim. […]

Zarządzanie restauracją w dynamicznej branży gastronomicznej to nie tylko codzienne wyzwania związane z obsługą klientów, ale także szerokie spektrum obowiązków związanych z organizacją, finansami i marketingiem. Rentowność restauracji w dużej mierze zależy od managera, który musi skutecznie kontrolować koszty, optymalizować procesy operacyjne i motywować zespół. W tym artykule przyjrzymy się kluczowym elementom zarządzania gastronomią, które powinien znać każdy manager restauracji, aby zapewnić sukces swojego lokalu i sprostać wymaganiom rynku. […]

Szybka obsługa gości i efektywne zarządzanie procesami mają kluczowe znaczenie przy prowadzeniu biznesu gastronomicznego. Odpowiednie oprogramowanie POS może nie tylko usprawnić codzienną pracę w restauracji, ale także znacznie zwiększyć generowane zyski! Poznaj funkcje systemu POSbistro, które w prosty sposób pomagają realnie wpływać na sprzedaż i rotację stolików. […]

Świat gastronomii to nie tylko sztuka kulinarna, ale także gastronomiczny język mówiony, który zrozumieją tylko pracujący w branży. Slang gastronomiczny, zwany również żargonem gastronomicznym, to zbiór specyficznych wyrażeń i terminów, które powstały z potrzeby szybkiej i efektywnej komunikacji w warunkach intensywnej pracy. Poniżej znajdziesz słownik gastronomiczny, który pomoże Ci zrozumieć język Twoich pracowników. Wiele z wymienionych terminów warto interpretować z przymrużeniem oka.   […]

System HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, stanowi podstawę zarządzania bezpieczeństwem żywności. Dla właścicieli i menedżerów lokali gastronomicznych oraz sklepów spożywczych HACCP nie tylko zapewnia bezpieczeństwo oferowanych produktów, ale także spełnia wymagania prawa żywnościowego. Sprawdź, czym dokładnie jest system HACCP, jakie są jego zasady oraz dlaczego jest on niezbędny do funkcjonowania każdego biznesu związanego z żywnością. […]

Napiwki są częścią rzeczywistości wielu zawodów usługowych, a ich rozliczanie może budzić wątpliwości zarówno u pracowników, jak i pracodawców. Zwiększenie popularności płatności kartą stawia też przez wieloma osobami pytanie, jak rozliczyć napiwki płacone kartą, a jak te otrzymywane przez pracownika bezpośrednio. Sprawdź, co na ten temat mówią Dyrektor Krajowej Informacji Skarbowej i inne organy podatkowe. […]